Cuisine française contemporaine · Paris XI
Une table parisienne libre et sensible, où les produits du moment rencontrent des cuissons précises, des sauces profondes et une hospitalité sans détour.
Notre philosophie
Maison Sépia est née d’une envie simple : créer un restaurant vivant, élégant sans être solennel, où l’on vient aussi bien pour un déjeuner spontané qu’un dîner qui s’étire.
La cheffe Élise Marceau travaille avec des maraîchers, pêcheurs et éleveurs français choisis pour leur exigence. Chaque assiette cherche l’équilibre entre mémoire, fraîcheur et caractère.
12
Producteurs partenaires
4
Menus au fil de l’année
En cuisine
Élise Marceau
La carte du moment
Une carte courte, renouvelée au rythme des arrivages. Des assiettes pensées pour être dégustées seules ou partagées.
Assiette signature
Producteur à l’honneur
Les Jardins de Courances · Essonne
Printemps · 01
Asperges blanches rôties au beurre noisette, morilles étuvées, crème d’oseille et jus végétal réduit. Une assiette fraîche, terrienne et délicatement acidulée.
Origine
Île-de-France
Cuisson
Rôtie
Accord
Sancerre
À la carte
26 €
L’expérience Sépia
Notre menu dégustation raconte la saison en six temps. La cave privilégie les vignerons indépendants, les élevages patients et les cuvées qui accompagnent l’assiette sans jamais l’effacer.
« Une cuisine parisienne d’aujourd’hui, lisible et émouvante. Chaque assiette révèle un produit, un geste et une vraie personnalité. »
Le Carnet des Tables
Votre table vous attend
Réservez en ligne pour le déjeuner ou le dîner. Pour les groupes de plus de huit personnes, notre équipe vous accompagne personnellement.